Argentinische Restaurants & Steakhäuser in Wien
Bife de Chorizo vom Grill, Chimichurri und hausgemachte Empanadas: Diese argentinischen Restaurants und Steakhäuser in Wien stehen für Parrilla-Kultur.
Für die Steakhäuser empfiehlt sich am Abend eine Reservierung.
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Was isst man in Argentinien?
Argentinien ist ein Land des Rindfleischs. Beim Asado wird über Holzkohle oder Holz gegrillt, langsam und mit viel Zeit; die Parrilla ist der Grill und auch das Restaurant, das ihn betreibt. Dazu gibt es Chimichurri, eine Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Öl, Essig und Chili.
Durch die vielen italienischen Einwanderer sind auch Pizza, Pasta und Eis in Argentinien Alltag.
- Bife de chorizo
- Rumpsteak vom Grill, hat nichts mit Chorizo-Wurst zu tun
- Ojo de bife
- Rib-Eye-Steak
- Empanadas
- gefüllte Teigtaschen, gebacken, mit Fleisch, Käse oder Mais
- Provoleta
- gegrillter Provolone-Käse mit Oregano
- Chimichurri
- Kräutersauce zum Fleisch
- Dulce de leche
- Milchkaramell, in Alfajores oder Desserts
- Malbec
- kräftiger Rotwein, vor allem aus Mendoza
- Choripán
- gegrillte Chorizo-Wurst im Brot mit Chimichurri, der Snack beim Asado
- Milanesa
- dünnes paniertes Schnitzel, „a la napolitana“ mit Tomatensauce, Schinken und Käse überbacken
- Mollejas
- gegrillte Kalbsbries, ein Klassiker der Parrilla
- Alfajores
- zwei Mürbeteigkekse mit Dulce de leche gefüllt, oft mit Schokoladenüberzug
- Mate
- Kräutertee aus Yerba Mate, aus einem Becher mit Metallhalm (Bombilla) getrunken
- Fernet con Coca
- Kräuterlikör mit Cola, das Kultgetränk aus Córdoba
Häufige Fragen
Was ist ein Bife de chorizo?
Ein Rumpsteak (Lende mit Fettrand) vom Grill. Mit der spanischen Chorizo-Wurst hat es nichts zu tun, auch wenn es in Argentinien auch Chorizo-Würste vom Grill gibt.
Was ist der Unterschied zwischen Asado und Parrilla?
Asado ist das Grillfest mit verschiedenen Fleischsorten, oft am Wochenende mit Familie und Freunden. Parrilla heißt der Grillrost und das Restaurant, in dem man Fleisch vom Grill bestellt.
Wo gibt es in Wien argentinisches Steak?
In dieser Liste sind 4 argentinische Lokale, die meisten im 2., 3. und 6. Bezirk (Leopoldstadt, Landstraße und Mariahilf). Für die Steakhäuser reservierst du am Abend am besten.
Wie bestellt man ein Steak in Argentinien?
Nach Garstufe: „jugoso“ (blutig bis rosa), „a punto“ (rosa bis medium) oder „bien cocido“ (durch). In Argentinien wird Fleisch eher etwas stärker gebraten als in Europa, frag im Lokal nach, was „a punto“ dort bedeutet.
Was ist Chimichurri?
Eine Würzsauce aus fein gehackter Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chili, Öl und Essig. Sie wird zum gegrillten Fleisch und zum Choripán gegessen.
Was ist Mate und wo bekomme ich Yerba Mate?
Mate ist ein Aufguss aus den Blättern der Yerba-Mate-Pflanze, den man in Argentinien, Uruguay und Paraguay den ganzen Tag trinkt, oft aus einem gemeinsamen Becher. Yerba Mate bekommst du in den lateinamerikanischen Läden unter „Läden & Feinkost“.
Welcher Wein passt zum Asado?
Klassisch ein Malbec aus Mendoza, kräftig und fruchtig. Viele argentinische Lokale haben auch Cabernet Sauvignon, Bonarda oder einen weißen Torrontés auf der Karte.